从事餐饮业务对于普通工薪阶层来说，投资额比较高。既然选择餐饮业务，目的一定是为了赚钱；在餐饮业，披萨项目一直受到年轻一代的喜爱，商机也让工薪阶层看到了。虽然投资简单，但披萨店要想成功盈利，还需要经营者掌握一些餐饮技巧，下面和大家分享一下提高披萨连锁加盟店营业额的三个技巧。想学的朋友们，赶紧跟着小编来看看吧！
一、为消费者提供默认选项
每个人都有一个共同的“懒”的天性，懒从来不需要教，孩子从小就知道；人性的懒惰也可以用在餐厅的经营策略上；越来越多的工薪阶层，辛辛苦苦干了一天，自然不想回家自己做饭，一个披萨的价格在20-30元左右，够一个成年人吃的了；特别是那些单身的年轻上班族，下班后没有做饭的习惯，可以在餐厅的经营策略中注意营销这群人；在为这些人点餐时，可以为他们提供默认的点餐方式。既然是一个人，肯定不会从菜单中选择。这种点餐方式可以增加消费者对餐厅的熟悉程度。
二、服务要引导消费者坐下
无论什么餐厅，都会有老顾客就餐。只要老顾客来点菜，点的数肯定不是少的，也不是很便宜的；这种经常进店消费的顾客，服务员多多少少记得一些，只要这些人吃饭，服务员就要安排好座位位置，可以在餐厅中心附近的过道，点菜通道的两边，靠近门和玻璃窗。这些人可以起到宣传的作用；既然花了很多次，就足以说明他们认可店里的消费体验。如果他们长期这样经营下去，会吸引越来越多的顾客来店里。
三、用比价原则引导消费者
如何让吃饭用的筷子瞬间变短而不折断，答案是拿一双更长的筷子，对比原筷子，立刻变短；在餐厅的运营过程中，大家也可以采取这样的策略，披萨可以三种不同的价格定价；a类29元，b类39元，c类50元。那么39元的披萨就会成为一个爆炸性的产品。有些披萨定价50元的原因不是为了高价赚钱，而是为了衬托39元披萨的廉价。其实两种披萨的差价只有10左右，但是这种方式可以吸引大量消费者选择。抓住消费者的心，营业额自然会上升。
