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披萨连锁加盟店如何经营?教你三个提升营业额的小技巧

2020-12-14 09:59:05

从事餐饮业务对于普通工薪阶层来说,投资额比较高。既然选择餐饮业务,目的一定是为了赚钱;在餐饮业,披萨项目一直受到年轻一代的喜爱,商机也让工薪阶层看到了。虽然投资简单,但披萨店要想成功盈利,还需要经营者掌握一些餐饮技巧,下面和大家分享一下提高披萨连锁加盟店营业额的三个技巧。想学的朋友们,赶紧跟着小编来看看吧!

披萨连锁加盟店

一、为消费者提供默认选项

每个人都有一个共同的“懒”的天性,懒从来不需要教,孩子从小就知道;人性的懒惰也可以用在餐厅的经营策略上;越来越多的工薪阶层,辛辛苦苦干了一天,自然不想回家自己做饭,一个披萨的价格在20-30元左右,够一个成年人吃的了;特别是那些单身的年轻上班族,下班后没有做饭的习惯,可以在餐厅的经营策略中注意营销这群人;在为这些人点餐时,可以为他们提供默认的点餐方式。既然是一个人,肯定不会从菜单中选择。这种点餐方式可以增加消费者对餐厅的熟悉程度。

二、服务要引导消费者坐下

无论什么餐厅,都会有老顾客就餐。只要老顾客来点菜,点的数肯定不是少的,也不是很便宜的;这种经常进店消费的顾客,服务员多多少少记得一些,只要这些人吃饭,服务员就要安排好座位位置,可以在餐厅中心附近的过道,点菜通道的两边,靠近门和玻璃窗。这些人可以起到宣传的作用;既然花了很多次,就足以说明他们认可店里的消费体验。如果他们长期这样经营下去,会吸引越来越多的顾客来店里。

三、用比价原则引导消费者

如何让吃饭用的筷子瞬间变短而不折断,答案是拿一双更长的筷子,对比原筷子,立刻变短;在餐厅的运营过程中,大家也可以采取这样的策略,披萨可以三种不同的价格定价;a类29元,b类39元,c类50元。那么39元的披萨就会成为一个爆炸性的产品。有些披萨定价50元的原因不是为了高价赚钱,而是为了衬托39元披萨的廉价。其实两种披萨的差价只有10左右,但是这种方式可以吸引大量消费者选择。抓住消费者的心,营业额自然会上升。

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